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5 mitos y verdades sobre los congelados.

Mito 1: La congelación mata todas las bacterias. Realidad: No es cierto. La congelación inactiva las bacterias, pero no las mata. Si los alimentos que metiste en el congelador estaban ya contaminados, las bacterias volverán a proliferar una vez los desconge...

¿Para qué sirven los controladores de neveras?

“UN CONTROLADOR MEJORA LA OPERACIÓN DE UN EQUIPO DE REFRIGERACIÓN” Muchas personas cuando ven una pantalla en las neveras, cuartos fríos y aires acondicionados de los restaurantes y hoteles y simplemente consideran que es un indicador de temperatura y q...

¿Para qué sirven los cuartos fríos?

El cuarto frio es el lugar determinado para la manipulación de productos frescos y productos no elaborados. También es uno de los lugares de recepción de mercancías para que posteriormente sean ordenados en las distintas neveras. En cocinas de gran brigada...